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　　慢性胃炎一般分為兩個(gè)類(lèi)型：炎癥病變比較表淺，局限在胃粘膜表面一層(不超過(guò)三分之)者，稱(chēng)作慢性淺表性胃炎;而炎癥病變波及胃粘膜的全層，并伴有胃腺體萎縮者，則為慢性萎縮性胃炎。慢性胃炎是常見(jiàn)病和多發(fā)病。胃鏡普查證實(shí)，我國(guó)人群中慢性胃炎的發(fā)病率高達(dá)60%以上，萎縮性胃炎約占其中的20%。

　　慢性胃炎的發(fā)病誘因有許多，常見(jiàn)的有長(zhǎng)期、大量地飲酒和吸煙，飲食無(wú)規(guī)律、飲食物過(guò)冷或過(guò)熱、過(guò)粗糙堅(jiān)硬，濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易誘發(fā)或加重病情。飲食不衛(wèi)生所導(dǎo)致的胃粘膜受到幽門(mén)螺桿菌的感染所致的慢性胃炎不易痊愈。急性胃炎治療不徹底，會(huì)轉(zhuǎn)成慢性胃炎，某些藥物，如阿斯匹林、保泰松、糖皮質(zhì)激素等可破壞胃粘膜屏障，誘發(fā)或加重胃炎。　
　慢性胃炎的飲食注意事項(xiàng)：

　　慢性胃炎的發(fā)病多與飲食習(xí)慣有密切的關(guān)系，如：長(zhǎng)期過(guò)量飲酒、濃茶、咖啡，長(zhǎng)期過(guò)量食用辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。更重要的是不合理的飲食習(xí)慣，如：不按時(shí)進(jìn)餐或不進(jìn)早餐，盲目減肥控制進(jìn)餐或暴飲暴食使胃黏膜受損傷。主要癥狀有上腹飽悶感、噯氣、反酸、惡心、燒心、隱痛、食欲下降等。因此，合理的飲食調(diào)理對(duì)防治慢性胃炎有著極其重要的意義。當(dāng)然，患者一旦發(fā)生急性胃炎應(yīng)及時(shí)治愈，防止轉(zhuǎn)化為慢性胃炎。

　　飲食治療原則

　　食宜定時(shí)定量：每日三餐應(yīng)按時(shí)進(jìn)食，且不宜吃得過(guò)飽。正餐之間可少量加餐，但不宜過(guò)多，以免影響正餐。

　　注重軟、爛、消化：食用的主食、蔬菜及魚(yú)肉等葷菜，特別是豆類(lèi)、花生米等硬果類(lèi)都要煮透、燒熟使之軟爛，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細(xì)作，富含營(yíng)養(yǎng)。

　　保持新鮮、清淡：各種食物均應(yīng)新鮮，不宜存放過(guò)久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋(píng)果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康復(fù)。

　　講究烹調(diào)方法：宜選用的烹調(diào)方法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調(diào)方法，因?yàn)橛眠@些方法加工出的菜肴不易消化，機(jī)體很難吸收。

　　莫忘飲食禁忌：慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒類(lèi)也應(yīng)少飲或不飲)、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。不宜吃過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)濃、過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)酸的湯類(lèi)及菜肴，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會(huì)對(duì)胃黏膜造成不同程度的損害。

　　本病最常見(jiàn)的癥狀是胃部疼痛和飽脹感，尤其在飯后癥狀加重，而空腹時(shí)比較舒適。每次進(jìn)食量雖不多，卻覺(jué)得過(guò)飽而不適，常伴有噯氣、反酸、燒心、惡心嘔吐、食欲不振、消化不良等現(xiàn)象。由于進(jìn)食少、消化不良，可產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦，貧血和虛弱。一些病人還伴有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如精神緊張、心情煩躁、失眠、心悸、健忘等，這些現(xiàn)象反過(guò)來(lái)又可加重慢性胃炎的胃部癥狀，形成惡性循環(huán)，使病情復(fù)雜，不易治愈。

　　慢性胃炎患者要在飲食方面十分注意：飲食規(guī)律、少食多餐、軟食為主;應(yīng)細(xì)嚼慢咽，忌暴飲暴食;避免刺激性食物，忌煙戒酒、少飲濃茶咖啡及進(jìn)食辛辣、過(guò)熱和粗糙食物;胃酸過(guò)低和有膽汁反流者，宜多吃瘦肉、禽肉、魚(yú)、奶類(lèi)等高蛋白低脂肪飲食;避免服用對(duì)胃有刺激性的藥物(如水楊酸鈉、消炎痛、保泰松和阿斯匹林等);緩解精神緊張，保持情緒樂(lè)觀，從而提高免疫功能和增強(qiáng)抗病能力;注意勞逸結(jié)合，適當(dāng)鍛煉身體。
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